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こんにちは。

事務局の平林です。

 

目に見えない敵との、目途が立たない戦いが続いております。

コロナ禍で自炊率が上がった方が多く、「自粛疲れより自炊疲れ」なんて声も挙がっているようです。

わたくしも自炊疲れに陥りましたが、放棄するわけにもいかず…「簡単・栄養バランスが良い・家族全員が喜ぶ」レシピを探し続けている一人です。

お料理の好みは人それぞれで、人気のあるレシピ本通りに作っても「？？？」なこと、時々ありますよね(笑)

たまたま我が家でウケたレシピがありましたので、ご紹介いたします。

（※ちょっと濃い目かと思います。お試しいただける場合、調味料の加減はお好みで調整してください。）

 

【鶏もも肉とほうれん草の塩麹炒め】

　◆材料（２人前）◆

　・鶏もも肉　２００ｇ

　・塩麴　大さじ３

　・すりおろしニンニク　小さじ３分の１

　・ほうれん草　１５０ｇ

　・しめじ　３０ｇ

　・白いりごま

　◆手順◆

　①鶏もも肉を一口大にカット。ポリ袋に塩麹とすりおろしニンニクを入れ揉みこみ、冷蔵庫で３０分程置く。

　➁ほうれん草をゆでて水にさらし、水気を絞って５ｃｍ幅にカット。

　③熱したフライパンにゴマ油をひき、汁気を切った①を皮目から入れて、３分程焼く。

　④皮目に色がついたら、しめじを入れて炒める。

　⑤鶏もも肉に火が通ったら➁を入れてさっと炒め合わせて、塩コショウで味を調える。

　⑥火から下してお皿に盛り付け、白いりごまをふって完成！

 

塩麹、何年か前にブームになりましたよね。

流行りものには疎く、当時はあまり使用しませんでしたが、改めて万能調味料だな～と感じています。

効果効能としては、「エネルギー代謝を助ける」「肌の健康維持に役立つ」「腸内環境を整える」「免疫を高める」など、うれしい事ばかり。

なお、我が家では上記レシピの３～４倍量で作り、朝食はさることながら、お弁当にもつめて楽をしています。

「美味しい」の一言は何より嬉しく、疲れも吹き飛ぶというものです。

 

新型コロナウイルスワクチン接種が始まっています。

一日も早い収束と、皆さまのご健康を心からお祈り申し上げます。

 

 

事務局：平林