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2021年7月19日 雑感 いつか「おやき」を！
あなたの「懐かしい味」は？
こんにちは。事務局の岩下です。
いよいよオリンピックが始まりますね。今回は首都圏に緊急事態宣言が発出される中、ほとんどの競技で無観客開催になります。いろいろ思うところはありますが、出場されるアスリートの皆さんにはベストを尽くしてもらいたいですね。
さて突然ですが、皆さんにとっての「懐かしい味」はありますか？
私にとっての懐かしい味は、母の作った「おやき」です。母は料理が好きで、手の込んだものからパパッと簡単なものまで、色々な料理を作ってくれました。その中でもおやきが1番好きでした。
「おやき」と一言で言っても、具材・味付け・皮の厚み・焼き方など各地域や家庭で異なります。
我が家での定番は「ニラ+キャベツ」。
味噌で味付け、薄い皮で包みます。両面を多めの油で焼いた後、蒸し器で蒸し出来上がり。ニラが安く手に入るとよく作ってもらいました。
残念ながら昨年母が他界し、おやきの作り方を教わることが出来ませんでした。私は料理が苦手で、おやきを作ったことがありません。でも、いつかその懐かしい味に近づけられるよう、おやきづくりにチャレンジしてみたいです。
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